Бізнес книги - Река

539 грн.

Роман с рестораном. Записки хорошей девочки

Эта книга — взгляд на ресторанный бизнес глазами красивой и успешной женщины. Опираясь на свой необычный и яркий опыт, известный ресторатор Галина Дув...

1259 грн.

Управление кухней. Вкус, контроль, экономика, лидерство

Вы, как никто, знаете, что управлять производством - не просто вовремя отдавать качественные блюда. Чтобы это происходило, важно уметь правильно работ...

1389 грн.

Финансы вашего ресторана. Полное руководство по операционному управлению

Ресторанное дело - одно из самых сложных во всем мире. По сути, в нем совмещаются три вида бизнеса: производство, продажи и сервис. Каждый из них затр...

1459 грн.

Ремесленное сыроделие. Как организовать производство сыра в ресторане

Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни.Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько зад...

1199 грн.

Мой бар - мои правила

"Никакого отношения к барам я не имел до 2008 года. Хотя часто, выпивая в барах с институтскими друзьями, мы мечтали о том, как здорово было бы о...

899 грн.

Мой ресторан! Гид по поиску работы мечты

Вы часто задумывались о том, что значит работа в кайф? Конечно, можно думать, что стать счастливым кандидатом на крутую вакансию - удача, однако я счи...

839 грн.

Безопасный ресторан. Санитарные правила в картинках

Нормативные документы - не самое приятное и увлекательное чтение. Однако именно они позволяют построить любой бизнес в рамках закона.Эта книга решает ...

1349 грн.

Эмоциональные продажи в ресторане. Увеличьте прибыль с помощью сервиса!

Книга написана на основе многолетнего практического опыта автора в ресторанном бизнесе. В ней собраны инструменты продаж, которые действительно работа...

1419 грн.

Ресторатор, помоги себе сам!

В новой, десятой книге Олег Назаров суммировал опыт более чем 15-летней работы по консультированию в ресторанном бизнесе.В полтора раза толще, чем пре...

999 грн.

Безопасный ресторан 2.0. Новые санитарные правила в картинках

То, о чем так долго и упорно говорило не одно поколение поваров и рестораторов, свершилось! Санитарные правила для предприятий общественного питания, ...

1599 грн.

Kitchen management: Технологии управления профессиональной кухней

2020 год разделил время в ресторанном бизнесе на ДО и ПОСЛЕ. Карантинные меры и последующий экономический кризис требуют от шеф-поваров новых компетен...

899 грн.

Все под контролем. Как победить воровство в ресторане

Воровство в системе внедомашнего питания — одна из главных причин банкротства предприятий. Порой его не видно с первого взгляда, и понять, что деньги ...